Người dân Okinawa, Nhật Bản nổi tiếng với tuổi thọ trung bình ấn tượng và tỷ lệ người trăm tuổi cao ngất ngưởng. Một trong những bí quyết giúp họ đạt được điều này nằm ở chế độ ăn uống thanh đạm và phong phú. Trong thực đơn hằng ngày của họ, có hai loại rau được xem như “chìa khóa trường thọ”, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe.
Rong biển – Siêu thực phẩm cho sức khỏe tim mạch
Rong biển là một phần không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống Nhật Bản. Loại thực phẩm này chứa đựng đa dạng các loại vitamin và khoáng chất quan trọng như canxi, sắt và đặc biệt là iốt. Rong biển còn chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như fucoxanthin và fucoidan, giúp giảm viêm, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi quá trình lão hóa.
Rong biển giúp giảm viêm và tăng cường hệ miễn dịch
Nghiên cứu từ Đại học Kyoto chứng minh rằng rong biển có vai trò tích cực trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Việc bổ sung rong biển vào chế độ ăn có thể giúp điều hòa huyết áp và làm chậm sự tiến triển của các bệnh lý liên quan đến tim mạch. Người Nhật thường biến tấu rong biển thành nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng như súp miso, salad, hoặc ăn kèm với cơm trắng và sashimi.
Tại Việt Nam, rong biển đã trở nên phổ biến và có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng chuyên nhập khẩu thực phẩm Hàn – Nhật hoặc trên các nền tảng thương mại điện tử với mức giá dao động từ khoảng 20.000 – 50.000 đồng/gói.
Khổ qua – Thực phẩm hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, cũng là một loại rau được người Okinawa ưa chuộng. Món Goya Chanpuru, một món xào hấp dẫn kết hợp khổ qua với đậu phụ, trứng và đôi khi thêm thịt heo hoặc cá ngừ, là một ví dụ điển hình.
Khổ qua hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Khổ qua chứa đựng các hợp chất thực vật có khả năng giảm viêm mạnh mẽ, hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể và cải thiện lưu thông máu. Đặc biệt, khổ qua còn được biết đến với khả năng điều hòa đường huyết hiệu quả, trở thành một đồng minh đáng tin cậy trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Tại Việt Nam, khổ qua là loại rau quen thuộc và có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ khu chợ truyền thống hay siêu thị nào với mức giá dao động từ khoảng 15.000 – 30.000 đồng/kg.