Nội dung chính
Thực phẩm chứa nhiều đường
Việc tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều đường có thể gây hại cho gan vì gan phải chuyển hóa đường thành chất béo. Khi lượng đường tiêu thụ quá nhiều, gan sẽ phải làm việc quá tải, dẫn đến tích tụ chất béo trong gan và gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.
Nước ngọt là một ví dụ điển hình của thực phẩm chứa nhiều đường. Việc tiêu thụ nước ngọt thường xuyên và với lượng lớn có thể dẫn đến tổn thương gan và gây ra các biến chứng khác.
Bánh mì, mì ống và các sản phẩm từ bột mì
Các sản phẩm từ bột mì trắng như bánh mì, mì ống, và bánh pizza có thể gây hại cho gan. Những thực phẩm này được chuyển hóa thành đường và sau đó thành chất béo trong cơ thể, dẫn đến tích tụ chất béo trong gan và gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.
Chế độ ăn uống lành mạnh giúp bảo vệ gan
Trước khi tìm hiểu về các thực phẩm gây hại cho gan, hãy nắm rõ tầm quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh đối với sức khỏe gan.
Thịt đỏ và các sản phẩm từ thịt đỏ
Thịt đỏ chứa nhiều chất béo bão hòa, khi tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tích tụ mỡ trong gan. Tình trạng này được gọi là gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), có thể tiến triển thành viêm gan nhiễm mỡ không do rượu (NASH), xơ gan và cuối cùng là suy gan.
Thịt đỏ cũng chứa sắt heme, một loại sắt có thể gây tích tụ sắt trong gan và các cơ quan khác nếu tiêu thụ quá nhiều.
Măng tươi và thịt chế biến sẵn
Thịt chế biến sẵn
Thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông và các loại thịt nguội khác thường chứa lượng natri cao, có thể làm tăng huyết áp và góp phần gây tổn thương gan.
Các chất bảo quản như nitrat và nitrit được thêm vào thịt chế biến sẵn có thể chuyển hóa thành các hợp chất có hại trong cơ thể, gây tổn thương tế bào gan và làm tăng nguy cơ ung thư.
Măng tươi
Măng tươi có thể gây hại cho gan nếu không được chế biến đúng cách do chứa lượng đáng kể cyanide. Khi ăn măng tươi, cyanide chuyển hóa thành axit cyanhydric (HCN) dưới tác động của các enzym tiêu hóa, gây tổn thương gan.
Nội tạng động vật
Nội tạng động vật chứa lượng đáng kể chất béo và cholesterol, không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều. Việc ăn quá nhiều nội tạng động vật có thể làm giảm hoặc ức chế quá trình bài tiết mật, khiến gan gặp khó khăn trong việc thanh lọc chất béo.
Để bảo vệ gan, nên hạn chế tiêu thụ nội tạng động vật, đặc biệt là nếu bạn có tiền sử bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ hoặc gout.