Sườn heo là một trong những món ăn được yêu thích trong nhiều gia đình, với các món như sườn heo kho, sườn heo chua ngọt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng sườn heo chứa hàm lượng chất béo cao hơn nhiều so với tưởng tượng.
Sườn heo – “Kho dầu vô hình”
So với các bộ phận khác của con lợn, sườn heo có hàm lượng chất béo cao hơn nhiều. Cứ 100 gram sườn heo chứa tới 25,3-32,7g chất béo, cao gấp 4-5 lần so với thịt lợn nạc. Lượng calo trong sườn heo cũng cao gấp đôi so với thịt nạc, đạt 295-351 kcal.
Sườn heo chứa nhiều chất béo
Thậm chí, so với gà rán – một thực phẩm nhiều calo phổ biến, sườn heo còn có hàm lượng chất béo và calo cao hơn. Trong khi gà rán chứa khoảng 17,3g chất béo và 279 kcal/100g, thì sườn heo sống chứa tới 25,3-32,7g chất béo và 295-351 kcal/100g.
Không chỉ có hàm lượng chất béo cao, sườn heo còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nó giàu protein, vitamin B như B6 và B12, hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng và sức khỏe não bộ. Ngoài ra, sườn heo còn chứa các khoáng chất thiết yếu như sắt và kẽm, hỗ trợ chức năng miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
Sườn heo giàu dinh dưỡng
Để tận dụng lợi ích của sườn heo mà không lo ngại về chất béo, cần chú ý đến việc nấu ăn lành mạnh. Các món như sườn hấp, sườn hầm là lựa chọn tốt vì chúng ít dầu mỡ, ít đường, ít muối. Ngoài ra, cũng nên cân nhắc sử dụng các bộ phận khác của con lợn như thăn, thịt nạc, giò heo, tiết heo… để đa dạng hóa thực đơn và tận dụng giá trị dinh dưỡng.