Mùa hè là thời điểm lý tưởng để bổ sung rau chân vịt vào chế độ ăn uống hàng ngày. Loại rau này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Rau chân vịt – Siêu thực phẩm cho sức khỏe toàn diện
Cách chế biến rau chân vịt rất đơn giản
Rau chân vịt chứa nhiều chất xơ, carotenoid, vitamin C và vitamin K, giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho mắt và hỗ trợ sự phát triển chiều cao ở trẻ em. Đặc biệt, loại rau này còn có tác dụng nuôi dưỡng gan, làm đẹp da và cải thiện thị lực khi sử dụng thường xuyên.
Các Món Ngon Từ Rau Chân Vịt
Để giữ nguyên dinh dưỡng trong rau chân vịt, nên chế biến nhanh chóng. Dưới đây là hướng dẫn chế biến hai món ăn ngon và bổ dưỡng từ loại rau này.
Salad Rau Chân Vịt
Nguyên liệu: Rau chân vịt, tỏi, ớt, hạt vừng rang, gia vị mắm, muối, giấm…
Salad rau chân vịt giúp giữ chất dinh dưỡng
Chọn rau xanh tươi, rửa sạch, chần qua nước sôi có thêm dầu và muối khoảng 30 giây rồi cho vào nước lạnh. Trộn tỏi băm, hạt vừng rang với nước sốt gồm nước tương, nước mắm, muối, nước cốt gà và giấm. Đổ nước sốt vào rau và trộn đều.
Canh Rau Chân Vịt Thịt Viên
Nguyên liệu: Rau chân vịt, thịt lợn, gừng, hành lá và gia vị.
Món canh rau chân vịt thịt viên thích hợp cho mùa hè
Rửa sạch thịt lợn, băm nhỏ và trộn với bột ngô, nước mắm, muối. Nặn thịt thành viên nhỏ. Chần rau chân vịt qua nước sôi, cắt nhỏ. Xào thơm hành lá và gừng, thêm nước, cho thịt viên vào nấu chín, sau đó thêm rau vào và nêm muối.
Lưu ý khi sử dụng rau chân vịt: Không nên dùng quá thường xuyên do chứa nhiều oxalat, có thể gây sỏi thận. Vitamin K trong rau cũng có thể ảnh hưởng đến thuốc làm loãng máu.