Nhiều người tin rằng cá hồi là thực phẩm giàu omega-3 bậc nhất, nhưng thực tế cho thấy cá thu, một loại cá phổ biến tại các chợ Việt Nam, lại sở hữu hàm lượng omega-3 cao hơn cả. Cá thu không chỉ dễ tìm và có giá cả phải chăng mà còn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Cá thu – nguồn cung omega-3 dồi dào
Theo nghiên cứu từ tạp chí Nature Food, cá thu, đặc biệt là cá thu phấn và cá thu đao, chứa hàm lượng omega-3 (DHA và EPA) vượt trội, thậm chí cao hơn cả cá hồi nuôi phổ biến trên thị trường Việt Nam. Omega-3 trong cá thu giúp bảo vệ tim mạch, hỗ trợ phát triển trí não ở trẻ nhỏ và làm chậm quá trình lão hóa tế bào. Bên cạnh đó, cá thu còn chứa protein dễ tiêu hóa, ít xương, thịt chắc và hạn chế tích tụ kim loại nặng như thủy ngân do vòng đời ngắn.
Cá thu có giá thành rẻ nhưng hàm lượng omega-3 cao
Một lợi thế nữa của cá thu là giá cả phải chăng, chỉ khoảng 130.000 – 280.000 đồng/kg, trong khi cá hồi thường có giá 300.000-500.000 đồng/kg. Với mức giá dễ chịu và sự phổ biến tại các chợ Việt, cá thu trở thành lựa chọn lý tưởng cho mọi gia đình.
Bí quyết chọn cá thu tươi ngon
Để chọn được cá thu tươi, giàu dinh dưỡng và tránh cá bị ướp phân đạm (ure), bạn cần lưu ý các mẹo sau:
Kiểm tra mắt cá: Mắt cá tươi phải lồi, trong suốt và giác mạc đàn hồi. Cá ươn hoặc ướp đạm thường có mắt lõm, đục hoặc mờ.
Kiểm tra mang cá: Mang cá tươi có màu đỏ hồng, dính chặt với mang và không có mùi hôi. Cá ươn hoặc ướp đạm có mang xám, nâu hoặc đỏ tươi bất thường.
Kiểm tra mang và mắt cá để chọn cá tươi
Sờ thân cá: Cá tươi có thân cứng, đàn hồi tốt khi ấn vào. Cá ướp đạm thường mềm, nhũn và có mùi lạ.
Kiểm tra vảy cá: Vảy cá tươi sáng bóng, bám chặt vào thân và không bong tróc. Cá ươn hoặc ướp đạm có vảy mờ và dễ tróc.
Chọn cá thu kích cỡ vừa phải để đảm bảo thịt ngon
Quan sát kích cỡ cá: Cá thu từ 0.5-1 kg là lý tưởng nhất vì có thịt dày và ngọt.
Mua cá ở nơi uy tín: Ưu tiên các chợ cá gần cảng hoặc cửa hàng hải sản có chứng nhận an toàn thực phẩm.
Mua cá thu tại chợ uy tín để đảm bảo chất lượng
Lưu ý khi mua cá thu: Tránh cá bị ướp ure bằng cách kiểm tra kỹ nguồn gốc và chọn cá còn sống.