Thêm giấm vào phở và các món nước khác không chỉ là một thói quen ẩm thực quen thuộc mà còn là cách để bạn chăm sóc sức khỏe của mình.
Trước đây, việc sử dụng giấm hay chanh khi ăn phở, bún, miến nước đã từng gây ra nhiều tranh cãi. Nhiều người cho rằng giấm là lựa chọn phù hợp hơn vì nó không làm át đi hương vị của món ăn. Ngoài ra, giấm còn tiện lợi khi các quán ăn thường chuẩn bị sẵn.
Giấm không chỉ giúp cân bằng vị cho các món nước mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, giấm gạo tự nhiên được xem là an toàn và được khuyến khích sử dụng.
Phở thêm giấm giúp món ăn thêm hấp dẫn
Lợi ích của việc thêm giấm vào phở và các món nước
Khi thêm giấm vào phở, bún, bạn có thể tận hưởng những lợi ích sau:
Tăng cường trao đổi chất
Giấm chứa axit acetic, một loại axit hữu cơ có tính kháng khuẩn và kháng nấm. Axit này giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại trong đường ruột, giảm khả năng hấp thụ chất béo và đường.
Giấm gạo chứa nhiều chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp tăng cường trao đổi chất và chống lại các gốc tự do gây hại. Nó cũng giúp giảm mức đường huyết và insulin, ức chế sự tạo mỡ và tăng cường đốt cháy chất béo.
Giấm giúp hạn chế đầy bụng, khó tiêu khi ăn phở
Giảm đầy hơi và ợ chua
Nếu bạn dễ gặp vấn đề về tiêu hóa, giấm có thể giúp. Một bát phở hoặc bún chứa nhiều tinh bột, dễ gây đầy bụng. Giấm giúp cải thiện vấn đề tiêu hóa, giảm đầy hơi và táo bón.
Ổn định lượng đường trong máu
Các nghiên cứu cho thấy thêm giấm vào món ăn nhiều tinh bột giúp ổn định lượng đường trong máu. Axit axetic trong giấm làm chậm quá trình hấp thụ tinh bột, kiểm soát lượng đường huyết.
Tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng
Tính acid của giấm cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng. Axit axetic kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa, giúp phân hủy và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Như vậy, thêm giấm vào phở, bún không chỉ giúp cân bằng hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần sử dụng giấm gạo an toàn và lưu ý liều lượng để tránh ảnh hưởng đến những người có vấn đề tiêu hóa.