Cá mòi là một nguồn cung cấp sắt dồi dào, khoáng chất thiết yếu cho quá trình sản xuất hemoglobin, giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Thiếu sắt có thể dẫn đến mệt mỏi, suy giảm miễn dịch và thiếu máu. Theo Viện Sức khỏe Quốc gia Mỹ, 100g cá mòi chứa 2,9mg sắt, cao hơn so với lượng sắt trong 100g thịt bò là 2,6mg.
Cá mòi – Thực phẩm vàng cho sức khỏe tim mạch
Cá mòi giúp giảm mỡ máu và huyết áp
Ngoài sắt, cá mòi còn giàu omega-3. Theo Trung tâm Dữ liệu Thực phẩm, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100g cá mòi chứa 1,463mg omega-3. Omega-3 có hoạt tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh, giúp cải thiện lưu lượng máu và chức năng mạch máu, giảm mức triglyceride trong máu và tăng cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao (HDL).
Một nghiên cứu được tạp chí Health trích dẫn cho thấy, những người bị tiền tiểu đường khi ăn thêm 200g cá mòi mỗi tuần trong vòng 1 năm đã có sự cải thiện tốt hơn về mức triglyceride, huyết áp và cholesterol HDL so với nhóm không ăn.
Cá mòi ngâm dầu ô liu
Khám phá món salad cá mòi Hy Lạp
Cá mòi không chỉ được chế biến thành các món canh, nướng, hầm, chiên mà còn có thể dùng làm salad. Dưới đây là cách làm món salad cá mòi Hy Lạp, một món ăn nhẹ dễ chuẩn bị và giàu dinh dưỡng.
Salad cá mòi Hy Lạp
Nguyên liệu:
- 3 muỗng nước cốt chanh
- 2 muỗng dầu ô liu nguyên chất
- Vài tép tỏi băm nhuyễn
- 2 thìa cà phê lá oregano khô
- ½ thìa cà phê tiêu đen xay
- 3 quả cà chua cỡ vừa, cắt miếng lớn
- 1 quả dưa chuột lớn, cắt miếng vừa ăn
- 1 hộp đậu gà luộc chín để ráo
- ⅓ chén phomai feta vụn
- ¼ chén hành tím thái lát mỏng
- 2 muỗng quả ô liu ngâm thái lát mỏng
- 2 hộp cá mòi (115g mỗi hộp) còn xương ngâm với dầu ô liu, vớt cá ra để ráo
Cách làm:
- Cho nước cốt chanh, dầu ô liu, tỏi, oregano và tiêu vào một tô lớn rồi trộn đều.
- Cho cà chua, dưa chuột, đậu gà, phomai, hành tím và ô liu vào tô, nhẹ nhàng trộn đều để ngấm sốt.
- Bỏ salad ra đĩa, đặt cá mòi lên trên và thưởng thức.
Để chọn cá mòi tươi ngon, lưu ý mùi cá phải tươi, không có mùi lạ; mắt sáng; thịt săn chắc; da sáng, bóng.