GS Kevin C. Maki từ Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Indiana-Bloomington và Midwest Biomedical Research vừa trình bày một nghiên cứu mới tại Hội nghị NUTRITION2025 của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, cho thấy dầu đậu nành và các loại dầu ăn giàu omega-6 khác thực sự tốt cho sức khỏe.
Nghiên cứu chỉ ra lợi ích bất ngờ từ dầu đậu nành
Dầu đậu nành nên được xếp vào nhóm dầu thực vật lành mạnh, theo nghiên cứu mới
Các loại dầu ăn giàu axit linoleic như dầu đậu nành, dầu ngô và dầu hướng dương loại high oleic từng gây tranh cãi về lợi ích và rủi ro cho sức khỏe.
Một số nghiên cứu trước đây cho rằng tiêu thụ nhiều omega-6 có thể thúc đẩy phản ứng viêm và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tuy nhiên, nghiên cứu của GS Maki và các cộng sự trên gần 1.900 người cho thấy những người có mức axit linoleic cao hơn trong cơ thể có mức glucose và insulin thấp hơn, cũng như giảm tình trạng kháng insulin.
Họ cũng có mức dấu ấn sinh học của tình trạng viêm thấp hơn, bao gồm protein C-reactive, glycoprotein acetyls và huyết thanh amyloid A.
Điều này cho thấy những người tiêu thụ nhiều axit linoleic có rủi ro mắc bệnh tim mạch và tiểu đường type 2 thấp hơn.
Vai trò của omega-6 trong sức khỏe
Omega-6 là một loại axit béo quan trọng, đóng vai trò trong nhiều quá trình sinh học của cơ thể, bao gồm điều hòa huyết áp, chức năng miễn dịch và phản ứng viêm.
Chúng cũng giúp duy trì tính toàn vẹn và linh hoạt của màng tế bào, liên quan đến sự phát triển của não bộ và thị lực ở trẻ nhỏ.
Ngoài dầu đậu nành, omega-6 còn có nhiều trong các loại hạt, thịt và trứng.
Nghiên cứu này đã cung cấp cái nhìn mới về lợi ích của dầu đậu nành và các loại dầu ăn giàu omega-6 khác, giúp người tiêu dùng có thêm thông tin để lựa chọn thực phẩm lành mạnh.