Mùa hè oi ả, nước mía tươi là thức uống giải nhiệt được ưa chuộng. Tuy nhiên, mía hấp – món ăn dân dã của người Việt – lại mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.
Mía hấp: Món ăn dân dã với nhiều lợi ích
Theo BSCKII Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM – cơ sở 3, mía là loại thực phẩm có tính hàn, nên người tỳ vị hư hàn thường không nên dùng tươi. Tuy nhiên, sau khi hấp chín, tính hàn này gần như được loại bỏ, mía chuyển sang tính ấm, trở thành món ăn an toàn với hầu hết mọi người.
Mía hấp không chỉ giữ được vị ngọt tự nhiên mà còn mềm, dễ nhai, dễ tiêu hóa. Khi được hấp, lượng đường trong mía cô đặc lại, vị ngọt dịu hơn, chất xơ cũng mềm hơn nên không gây tổn thương răng miệng.
Mía hấp
Cách làm mía hấp
Theo bác sĩ Vũ, mía hấp cần chọn 2/3 phần gốc của cây mía, bỏ phần ngọn. Cây mía nên có vỏ trơn mịn, không bị sần sùi hay có vết chỉ đỏ. Sau khi rửa sạch, hãy chặt khúc, hấp cách thủy cùng lá dứa để tăng hương thơm.
Mía hấp đạt chuẩn khi lóng mía mềm xốp, có màu vàng ngà, thơm dịu, vị ngọt thanh. Tuy nhiên, bác sĩ lưu ý mía có lượng đường cao, dù hàm lượng calo không lớn. Vì thế, người bị đái tháo đường hoặc có vấn đề về đường huyết không nên ăn quá nhiều.
Mía – Vị thuốc quý trong Đông y
Nước mía có tác dụng tiêu đờm, thanh nhiệt, bổ khí, dưỡng huyết, làm dịu cổ họng và hỗ trợ tiêu hóa. Mía chủ bổ khí kiêm hạ khí, bổ dưỡng, đại bổ tỳ âm, dưỡng huyết cường gân cốt.
Bài thuốc dân gian từ mía
– Chữa ho gà: Mía 3 lóng, rau má 1 nắm, gừng 2 lát – sắc uống dần trong ngày.
– Ho khan, miệng khô, sổ mũi: Mía ép giã lấy nước nấu cháo ăn.
– Suy nhược cơ thể: Nấu nước mía sôi, đập 2 trứng gà vào, ăn nóng.
Lưu ý khi sử dụng các bài thuốc dân gian từ mía.