Cá là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa và vitamin cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều cá hoặc chế biến không đúng cách có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Ăn cá đúng cách để tận hưởng lợi ích sức khỏe
Lợi ích của việc ăn cá
Lợi ích của việc ăn cá
Thứ nhất, tăng cường hệ miễn dịch nhờ protein dồi dào trong cá. Thứ hai, giảm mỡ máu và cải thiện sức khỏe tim mạch do chứa DHA giúp ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu. Thứ ba, giảm nguy cơ ung thư trực tràng nhờ các chất dinh dưỡng trong hải sản.
Cá giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch
Lượng cá nên ăn
Người trưởng thành có thể ăn khoảng 300-525g cá mỗi tuần. Cách chế biến tốt nhất là hấp hoặc luộc để giữ lại dinh dưỡng.
Hấp hoặc luộc cá là cách chế biến tốt nhất
Loại cá nên tránh
Có ba loại cá không nên ăn: cá sống hoặc sashimi có thể chứa ký sinh trùng gây hại; cá biển lớn ở sâu có thể tích tụ kim loại nặng; và cá chiên rán quá kỹ có thể sản sinh chất gây ung thư.
Tránh ăn cá sống để giảm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng
Cá biển lớn có thể chứa kim loại nặng
Tránh chiên rán cá quá kỹ để giảm chất gây ung thư