Nội dung chính
Rau Cần Nước – “Tổ” Ký Sinh Trùng
Rau cần nước thường được trồng thủy sinh
Loại rau này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Rau cần nước chứa nhiều dưỡng chất như Vitamin P, C, Abumin, đường, Canxi, Phốt pho, Sắt, Carôtin, Axit hữu cơ. Theo y học cổ truyền, rau cần có vị ngọt, tính mát, giúp bình can, thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, giảm áp suất máu. Rau cần đặc biệt có tác dụng giảm ho, chống viêm, long đờm. Tuy nhiên, do được trồng thủy sinh, rau cần nước dễ nhiễm ký sinh trùng như sán lá gan lớn, sán lá ruột lớn.
Để bảo vệ sức khỏe, cần rửa rau thật kỹ bằng nước sạch nhiều lần, có thể ngâm với nước muối loãng trước khi chế biến. Ngoài ra, nên chọn mua rau ở những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cải Xoong – Rau Thủy Sinh Giàu Dinh Dưỡng
Cải xoong là loại rau thủy sinh giàu dinh dưỡng
Cải xoong là loại rau thủy sinh hoặc bán thủy sinh, rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Loại rau này có tác dụng khai vị, bổ, kích thích tiêu hóa, cung cấp chất khoáng cho cơ thể, chống thiếu máu, lọc máu, lợi tiểu, giảm đường huyết, trị ho. Tuy nhiên, cải xoong cũng dễ nhiễm ký sinh trùng như giun đũa, giun móc, giun tóc, giun kim nếu không được chế biến cẩn thận.
Để phòng tránh nhiễm ký sinh trùng, nên hạn chế ăn rau sống, ưu tiên ăn chín uống sôi. Đặc biệt, tránh ăn sống các loại rau trồng dưới nước như rau cần, cải xoong.
Ký sinh trùng chỉ bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100 độ C trong 3-5 phút. Vì vậy, cần chế biến rau đúng cách để đảm bảo an toàn.
Phương Pháp Phòng Ngừa và Chế Biến Rau An Toàn
Để phòng ngừa nhiễm ký sinh trùng từ rau, có thể áp dụng các phương pháp sau:
1. Rửa Rau Sạch
Rau ăn lá và rau gia vị cần nhặt sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại trước khi sử dụng.
2. Chế Biến Rau Đúng Cách
Rau ăn quả như cà chua, dưa chuột cần rửa sạch trước khi ăn. Rau ăn củ như khoai lang, cà rốt cần rửa sạch và gọt vỏ trước khi chế biến. Rau ăn hoa như bông cải xanh cần ngâm trong nước muối loãng trước khi rửa lại bằng nước sạch.