Nấu canh chua cá lóc – Món ăn đặc trưng của miền Nam
Canh chua cá lóc kiểu miền Nam
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu được món canh chua cá lóc ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 0,7 kg cá lóc làm sạch, 200gr giá đỗ, 200gr đậu bắp, 1/2 trái thơm, cà chua, me chín, lá bạc hà, tỏi, hành tím, ớt, ngò gai, rau om và các loại gia vị cần thiết.
Sơ chế nguyên liệu cẩn thận
Cá lóc sau khi làm sạch, cần được cạo vảy và rửa với nước muối để loại bỏ nhớt và giảm mùi tanh. Có thể dùng thêm chanh hoặc giấm để rửa cá. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi thái thành từng khúc vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Trái thơm gọt vỏ, rửa sạch và thái lát nhỏ. Lá bạc hà tước vỏ, rửa sạch, thái khúc. Đậu bắp rửa sạch, thái khúc. Ngò gai và rau om rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi và hành bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát nhỏ. Me chua rửa sạch, để ráo.
Quy trình nấu canh chua cá lóc
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Sau đó, cho cà chua vào xào cho đến khi chín mềm và dùng vá dằm nát để tạo màu đẹp cho nước canh.
Thêm trái thơm vào đảo đều, rồi đổ nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá lóc vào nấu cho đến khi chín.
Trong khi chờ cá chín, bạn cần sơ chế me chua bằng cách dằm với nước sôi và lọc lấy nước. Khi cá chín, cho nước me vào nồi canh.
Tiếp theo, cho đậu bắp, giá đỗ, bạc hà vào nồi và nêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho ngò gai và rau om vào và tắt bếp.
Món canh chua cá lóc ngon khi có sự hài hòa giữa các hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Với cách nấu đơn giản, bạn đã có một món ăn ngon và đầy dinh dưỡng cho gia đình.