Nội dung chính
Dưa hấu là một phần không thể thiếu trong các buổi dã ngoại mùa hè, nhưng bạn có biết rằng việc rửa sạch dưa hấu trước khi cắt là cực kỳ quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm?
“Rửa sạch dưa hấu trước khi cắt lát là điều quan trọng nhất”, theo lời khuyên của Darin Detwiler, Tiến sĩ, phó giáo sư tại Đại học Northeastern, chuyên gia về an toàn thực phẩm. Dưa hấu tiếp xúc với nhiều loại bụi bẩn trên mặt đất, nước bẩn và thậm chí phân động vật trong quá trình trồng và vận chuyển.
Rửa dưa hấu trước khi cắt để giảm thiểu rủi ro nhiễm khuẩn[/figure]
Trong quá trình vận chuyển và bảo quản, dưa hấu có thể bị nhiễm thêm nhiều chất ô nhiễm. Khi bạn cắt dưa hấu bằng dao, lưỡi dao sẽ chuyển tất cả các chất gây ô nhiễm từ bên ngoài vào bên trong, đưa vi khuẩn trực tiếp vào thực phẩm. Điều này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Trong thập kỷ qua, dưa hấu bị nhiễm khuẩn đã liên quan đến nhiều đợt bùng phát dịch salmonella ở Hoa Kỳ. Những người bị bệnh thường gặp các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.
Làm thế nào để rửa dưa hấu đúng cách?
Detwiler khuyên rằng nên rửa dưa hấu dưới vòi nước lạnh, dùng bàn chải chà sạch và sau đó thấm khô bằng khăn giấy để giảm độ ẩm bề mặt. Không nên sử dụng xà phòng hoặc thuốc tẩy.
Không chỉ dưa hấu, các loại dưa khác như dưa lưới cũng cần được rửa sạch trước khi ăn. Cấu trúc lưới thô trên vỏ dưa lưới đặc biệt dễ chứa vi khuẩn.
Bảo quản dưa hấu còn thừa
Vi khuẩn phát triển nhanh nhất ở nhiệt độ từ 4-60 độ C. Vì vậy, Detwiler khuyên nên bảo quản dưa hấu còn thừa trong hộp kín ở nhiệt độ dưới 4 độ C và ăn hết trong vòng ba đến bốn ngày.
Lợi ích sức khỏe của dưa hấu
Dưa hấu không chỉ là một loại trái cây ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Nó giàu nước, nhiều chất xơ và ít calo, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho những người đang cố gắng giảm cân.
Dưa hấu cũng là nguồn cung cấp vitamin A và vitamin C tuyệt vời, giúp tăng cường lượng kali và magiê, những khoáng chất quan trọng cho sức khỏe tim mạch.
Đặc biệt, dưa hấu giàu lycopene, một chất chống oxy hóa quan trọng có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim.