Đậu đen là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với thành phần chứa các dưỡng chất như saponin, anthocyanins, kaempferol và quercetin, đậu đen có đặc tính chống ôxy hóa mạnh mẽ. Sử dụng đậu đen đúng cách giúp duy trì xương khỏe mạnh, tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư, làm đẹp da và giải độc cơ thể.
Đậu đen – Thực phẩm đa năng cho sức khỏe
[Caption align=”aligncenter” width=”650″]
Đậu đen là thực phẩm tốt cho sức khỏe[/caption]
Có nhiều cách để sử dụng đậu đen, từ nấu canh, nấu chè, làm bánh đến rang hãm nước uống. Đặc biệt, trong những ngày hè oi bức, đậu đen được nhiều người ưa chuộng vì công dụng giải nhiệt, mát gan.
4 sai lầm khi sử dụng đậu đen
Nhiều người sử dụng đậu đen thường xuyên nhưng không đúng cách, dẫn đến cơ thể uể oải, mệt mỏi. Dưới đây là 4 sai lầm thường gặp khi sử dụng đậu đen.
Không ngâm đậu đen trước khi nấu
Nhiều người sau khi ăn đậu đen cảm thấy đầy bụng, khó chịu vì không ngâm đậu đen trước khi nấu. Việc ngâm đậu đen từ 8-12 giờ giúp giảm tính lạnh của đậu, hạn chế ảnh hưởng tới cơ thể.
Ngâm đậu đen cũng giúp giảm hàm lượng phytic acid, một chất ngăn chặn sự hấp thụ khoáng chất. Đậu đen sau khi ngâm sẽ mềm hơn, dễ chế biến và tiêu hóa.
Sử dụng quá nhiều đậu đen
[Caption align=”aligncenter” width=”650″]
Không nên sử dụng quá 50gr đậu đen mỗi ngày[/caption]
Ăn quá nhiều đậu đen có thể gây gánh nặng cho thận. Theo các chuyên gia, không nên ăn quá 50gr đậu đen mỗi ngày. Đậu đen chứa tanin và axit phytic, có thể ức chế hấp thu sắt, canxi và kẽm.
Người thể hàn ăn nhiều đậu đen
Theo Đông y, đậu đen có tính bình, giúp thanh lọc và giải nhiệt cơ thể. Tuy nhiên, người thuộc nhóm hàn nên hạn chế sử dụng đậu đen vì có thể làm tình trạng hàn trở nên nghiêm trọng hơn.
Kết hợp đậu đen với thực phẩm không hợp
Khi sử dụng đậu đen, nên tránh kết hợp với rau chân vịt, sữa, trứng, dầu thầu dầu… vì có thể ảnh hưởng tới nguồn dinh dưỡng hoặc gây triệu chứng đầy bụng, khó tiêu.
Cách làm nước đậu đen rang
Nước đậu đen rang là bài thuốc hỗ trợ tăng cường chức năng thận, khắc phục tình trạng mất ngủ, mệt mỏi và giúp thanh lọc cơ thể. Để làm nước đậu đen rang, cần chuẩn bị đậu đen xanh lòng chất lượng tốt, ngâm nước khoảng 1 giờ, sau đó rang trên lửa nhỏ đến khi chín.
Mỗi ngày lấy một nắm nhỏ đậu đen rang hãm với nước sôi nóng như trà để uống.