Loại rau dân dã nhưng chứa nhiều dưỡng chất quý giá
Rau bí, một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam, không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dồi dào sắt và các dưỡng chất thiết yếu khác. Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g rau bí nấu chín chứa tới 3,2mg sắt, cao hơn so với 2,6mg sắt có trong 100g thịt bò.
Rau bí chứa nhiều sắt
Không chỉ giàu sắt, rau bí còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng khác như protein, chất xơ, kali, phốt pho, canxi, magiê và nhiều loại vitamin khác nhau. Với thành phần dinh dưỡng phong phú, rau bí mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của rau bí
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, rau bí có tính hàn, vị đắng, quy vào kinh can, tỳ, vị, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm sưng. Người Trung Quốc ví rau bí như “thuốc bổ” cho gan vì khả năng hỗ trợ chức năng giải độc của gan, giúp gan đào thải chất độc hiệu quả hơn.
Rau bí hỗ trợ chức năng gan
Rau bí cũng có thể giúp hạ huyết áp, bảo vệ tim mạch nhờ chất xơ, kali và các vitamin, khoáng chất khác. Ngoài ra, rau bí cải thiện hệ tiêu hóa với hàm lượng chất xơ dồi dào, tăng cường nhu động ruột, thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
Rau bí và lợi ích sức khỏe
Sự phổ biến của rau bí ở Việt Nam
Rau bí là một trong những loại rau quen thuộc với người Việt, được thu hoạch từ cây bí đỏ. Loại rau này có thể trồng quanh năm và thường được chế biến đơn giản như luộc hoặc xào tỏi, thịt bò để bổ sung dinh dưỡng.